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175g Soja Heidelbeere
100g Mehl
25g Backkakaopulver
80g Zucker
1 Teelöffel Backpulver
30g Sonnenblumenöl
200g Puderzucker
Zubereitungsschritte
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Von den 400 g Soja Heidelbeere nur 125 g mit Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver und Öl in eine Rührschüssel geben und verrühren.
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Den Teig in 6 Muffinformen geben und bei 180°C Ober- und Unterhitze, ca. 15 Minuten backen.
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Die Muffins sind fertig, wenn beim Reinstechen mit einer Messerspitze kein Teig daran kleben bleibt. Vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die restlichen 50 g Soja Heidelbeere mit dem Puderzucker vermischen.
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30 Minuten in den Kühlschrank stellen und anschließend die Muffins mit dieser Glasur bedecken.