Poivrons farcis au chèvre et romarin

Plongez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les faire ramollir.

Faites chauffer doucement le So Soja Citron Gingembre Thé vert. Ne faites surtout pas bouillir.

Lorsque c’est chaud, plongez les feuilles de gélatine égouttées. Mélangez et laissez légèrement tiédir.

Montez les blancs en neige bien ferme avec le sucre en poudre et ajoutez petit à petit la préparation précédente.

Placez un cercle à pâtisserie de 22 à 25 cm de diamètre.
Coupez la base des biscuits boudoirs pour les faire maintenir debout à l’intérieur du cercle.

Délicatement, versez 1/3 de la mousse.

Ajoutez une couche de biscuits.
Ajoutez la moitié de la mousse restante, une nouvelle couche de biscuit puis terminez avec la mousse.
Placez au frais pendant 4 heures (2 heures si vous placez au congélateur).

Au moment du service, préparez la meringue : fouettez le blanc et le sucre ensemble jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme.