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Platos

Crepes de trigo sarraceno con puerros y salmón ahumado

Ingredientes

Para la masa de las crepes:
250 g de harina de trigo sarraceno
10 cl de nata de soja Sojade
1 cucharadita de sal
40 cl de agua

Para el relleno:
3 puerros
20 cl de nata de soja Sojade
4 lonchas de salmón ahumado
1 cucharada de aceite de oliva
Eneldo
Sal
Pimienta

Preparación

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Preparar la masa de las crepes. En un bol, echar la harina de trigo sarraceno, la sal y la nata de soja Sojade.

Mezclar con unas varillas añadiendo poco a poco agua, hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar una hora.

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Preparar el relleno. En una sartén, saltear con un poco de aceite de oliva los puerros cortados en rodajitas.

Añadir la nata de soja Sojade, sal y pimienta.

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En una crepera ligeramente aceitada, verter un cazo de la masa y cocinar hasta que se vea que está cuajado.

Rellenar con tres cucharadas de puerros y una loncha de salmón ahumado.

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Con la ayuda de una espátula, doblar los bordes de la crepe. Mantener caliente y repetir la operación con el resto de crepes. Servir con eneldo espolvoreado.

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