Notre savoir-faire réside dans un process de fabrication unique et naturel.
Nous développons depuis 2002 de savoureux produits au soja et œuvrons pour la filière soja biologique et française.
Notre savoir-faire
Une filière maîtrisée de A à Z
Nous allons régulièrement sur le terrain au contact de nos fournisseurs. Nos 4 grands bassins de production sont : la Vallée du Rhin, la Vallée du Rhône, la Bourgogne et le Sud-Ouest. Les agriculteurs qui produisent notre soja sont regroupés en coopératives ou négoces. Ceux-ci ont pour but la valorisation de la qualité du soja biologique français. Ainsi, la filière soja développée il y a une petite trentaine d’années compte aujourd’hui une dizaine de fournisseurs : nous travaillons pour la plupart main dans la main depuis plus de 10 ans.
Le partenariat de longue date avec nos fournisseurs français nous permet d’avoir de véritables relations de confiance au quotidien. Ainsi qu’un suivi très précis des cultures. Nous intervenons auprès des agriculteurs et des stockeurs pour sélectionner les graines qui répondent à notre cahier des charges très strict. Par ailleurs, nous avons élaboré une grille de contrôle qui nous permet de vérifier chaque année l’efficacité de la maîtrise à chaque stade de la filière : tests de traçabilité, contrôle de documents…
Ainsi, nous maîtrisons notre filière de soja. Nous y ajoutons des certificats sur chacun de nos ingrédients et des analyses à chaque étape. Tout ceci nous permet de revendiquer des produits 100 % soja français biologique garanti sans OGM (<0,1 %). Ils sont par ailleurs certifiés Identité Préservée : cela garantie la conformité à des procédures strictes de traçabilité de la part de tous les acteurs de la chaîne.
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Les étapes de la transformation du soja
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La transformation du soja est le fruit de 4 étapes clés et d’un véritable savoir-faire
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Les semences : Garanties des semenciers, analyses, consignes de culture et de récolte
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La culture, la récolte et le stockage de la graine : Nous effectuons des analyses aux différents stades de vie de la graine de soja. Elles permettent de valider la maîtrise de l’étape.
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La fabrication de nos produits au soja : nous utilisons un procédé de transformation respectueux de la qualité du soja. En effet nous puisons une véritable eau de source à 90m de profondeur. S’en suivent la garantie sur chaque ingrédient et les analyses des produits finis.
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Le transport : nous formons 100 % de nos chauffeurs en charge de la distribution de nos produits à l’éco-conduite. Nous privilégions le B30, un biocarburant issu du colza français, meilleur pour la planète.
Un travail pour le bon goût qui porte ses fruits
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Chez Sojade, nous relevons nos manches et enfilons nos tabliers pour arriver à des recettes qui font la part belle aux produits : notre savoir-faire réside dans la préservation de tous leurs bienfaits et leurs goûts uniques. Pour plus de gourmandise, nous allons à l’essentiel en utilisant moins de sucre, moins d’arômes et seulement des ingrédients naturels.
Et parce que c’est dans les vieux chaudrons que l’on fait les meilleurs desserts aux fruits, nous faisons appel à notre atelier « Les Prairies Savoyardes » ! Il nous mijote 100 % de nos préparations aux fruits grâce à son savoir-faire traditionnel.