Galette au sarrasin aux poireaux et saumon fumé

Préparer la pâte à galettes. Dans un saladier, verser la farine de sarrasin, le sel et le So Soja Cuisine.
Fouetter en ajoutant progressivement l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Laisser reposer une heure.

Préparer la garniture. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y faire fondre les poireaux émincés.
Ajouter le So soja cuisine, du sel et du poivre.

Dans une crêpière légèrement huilée, verser une louche de pâte et cuire jusqu’à ce que le dessus soit sec.
Garnir avec 3 belles cuillères de poireaux et une tranche de saumon fumé.

À l’aide d’une spatule, replier les bords de la galette. Réserver au chaud et renouveler l’opération pour la cuisson des autres galettes. Servir parsemé d’aneth.