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Pour 2 toasts
Tofu brouillé :
- 2 bloc de tofu nature – 250 g
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c-à-c sel namak – ou sel normal
- 1 c-à-c curcuma
- 1 c-à-c curry jaune
- ½ c-à-s paprika fumé
- 1 c-à-c poivre noir
- 30 cl d’aide culinaire Cuisine Sojade
- 2 échalotes émincées finement
Topping et accompagnement
- 2 tranches de pain
- Huile d’olive
- 1 avocat coupé en tranches
- Graines de votre choix
- Ciboulette fraîche
- Tomates séchées
- Épices chili
Les étapes de préparation des toasts de tofu brouillé
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Émietter le tofu dans un saladier.
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Ajouter les gousses d’ail émincées, le sel, le curcuma, le curry, le paprika fumé, le poivre et la crème végétale. Mélanger et réserver.
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Faire revenir les échalotes émincées dans une poêle chaude et huilée. Ajouter le tofu. Faire revenir quelques minutes à feu doux.
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Faire dorer les tranches de pain dans une poêle chaude. Ajouter de l’huile d’olive. Laisser cuire quelques minutes de chaque côté.
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Dresser le toast en commençant par le tofu brouillé. Ajouter ensuite les tranches d’avocat, les tomates séchées, les graines, la ciboulette fraîche ciselée, quelques graines et les épices chili.
À déguster tiède ou froid.
Recette imaginée pour vous par :
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Victor Courtois se décrit comme un créateur de plaisirs gustatifs.
Passionné de photographie et de stylisme culinaire, il conçoit des recettes végétales simples et accessibles à tous pour végétaliser votre alimentation.