Con un processo di produzione unico e naturale, dal 2002 sviluppiamo gustosi prodotti a base di soia e lavoriamo per la filiera.
La nostra competenza
Una filiera controllata dalla A alla Z
Andiamo regolarmente sul campo a contatto con i nostri fornitori. Le nostre 4 principali aree di produzione sono: la Valle del Reno, la Valle del Rodano, la Borgogna e il Sud-Ovest. Gli agricoltori che producono la nostra soia sono raggruppati in cooperative o rivenditori. Questi mirano alla valorizzazione della qualità della soia biologica francese. Così, la filiera della soia sviluppatasi circa trent’anni fa, conta oggi una decina di fornitori : la maggior parte di noi lavora fianco a fianco da più di 10 anni.
La partnership di lunga data con i nostri fornitori francesi ci permette di avere dei veri e propri rapporti di fiducia nella vita quotidiana. Oltre che ad un monitoraggio molto preciso delle colture. Collaboriamo con agricoltori e negozianti per selezionare i semi che soddisfino il nostro disciplinare molto rigoroso. Inoltre, abbiamo elaborato una griglia di controllo che ci permette di verificare ogni anno l’efficacia del controllo in ogni fase della filiera: test di tracciabilità, controllo dei documenti…
Pertanto controlliamo la nostra industria della soia. Aggiungiamo certificati su ciascuno dei nostri ingredienti e analisi in ogni fase. Tutto ciò ci consente di rivendicare prodotti di soia francese 100% biologica garantiti senza OGM (<0,1 %). Sono inoltre certificati Identità Preservata : questo garantisce il rispetto di rigide procedure di tracciabilità da parte di tutti gli attori della filiera.
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Le fasi di lavorazione della soia
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La lavorazione della soia è il risultato di 4 passaggi fondamentali e di una vera e propria conoscenza
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Le Sementi : Garanzie dei produttori di sementi, analisi, istruzioni di coltivazione e di raccolta
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La coltivazione, raccolta e stoccaggio del seme : effettuiamo analisi nelle diverse fasi di vita dei semi di soia. Consentono di convalidare la gestione delle tappe.
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La fabbricazione dei nostri prodotti di soia : utilizziamo un processo di trasformazione che rispetta la qualità della soia. Infatti attingiamo vera acqua di sorgente a 90 metri di profondità. Seguono la garanzia del cliente e le analisi sui prodotti finiti.
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Il trasporto : formiamo il 100% dei nostri autisti incaricati della distribuzione dei nostri prodotti ad una guida ecologica. Prediligiamo l’uso del B30, un biocarburante ottenuto dalla colza francese, migliore per il pianeta.
Lavorare per il buon gusto che ripaga
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In Sojade, ci rimbocchiamo le maniche e indossiamo i nostri grembiuli per elaborare ricette che mettono in risalto i prodotti: il nostro know-how sta nel preservare de tutti i loro benefici e sapori unici. Per una maggior prelibatezza, noi arriviamo al punto utilizzando meno zucchero, meno aromi e solo ingredienti naturali.
E poichè i migliori dessert alla frutta sono fatti in vecchi calderoni, chiamiamo il nostro laboratorio “Les Prairies Savoyardes” ! Il 100% delle nostre preparazioni di frutta cuoce a fuoco lento, grazie alle sue competenze tradizionali.