Con un processo di produzione unico e naturale, dal 2002 sviluppiamo gustosi prodotti a base di soia e lavoriamo per la filiera.
La nostra competenza
Una filiera controllata dalla A alla Z
Andiamo regolarmente sul campo a contatto con i nostri fornitori. Le nostre 4 principali aree di produzione sono: la Valle del Reno, la Valle del Rodano, la Borgogna e il Sud-Ovest. Gli agricoltori che producono la nostra soia sono raggruppati in cooperative o rivenditori. Questi mirano alla valorizzazione della qualità della soia biologica francese. Così, la filiera della soia sviluppatasi circa trent’anni fa, conta oggi una decina di fornitori : la maggior parte di noi lavora fianco a fianco da più di 10 anni.
La partnership di lunga data con i nostri fornitori francesi ci permette di avere dei veri e propri rapporti di fiducia nella vita quotidiana. Oltre che ad un monitoraggio molto preciso delle colture. Collaboriamo con agricoltori e negozianti per selezionare i semi che soddisfino il nostro disciplinare molto rigoroso. Inoltre, abbiamo elaborato una griglia di controllo che ci permette di verificare ogni anno l’efficacia del controllo in ogni fase della filiera: test di tracciabilità, controllo dei documenti…
Pertanto controlliamo la nostra industria della soia. Aggiungiamo certificati su ciascuno dei nostri ingredienti e analisi in ogni fase. Tutto ciò ci consente di rivendicare prodotti di soia francese 100% biologica garantiti senza OGM (<0,1 %). Sono inoltre certificati Identità Preservata : questo garantisce il rispetto di rigide procedure di tracciabilità da parte di tutti gli attori della filiera.
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Le fasi di lavorazione della soia
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La lavorazione della soia è il risultato di 4 passaggi fondamentali e di una vera e propria conoscenza
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Le Sementi : Garanzie dei produttori di sementi, analisi, istruzioni di coltivazione e di raccolta
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La coltivazione, raccolta e stoccaggio del seme : effettuiamo analisi nelle diverse fasi di vita dei semi di soia. Consentono di convalidare la gestione delle tappe.
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La fabbricazione dei nostri prodotti di soia : utilizziamo un processo di trasformazione che rispetta la qualità della soia. Infatti attingiamo vera acqua di sorgente a 90 metri di profondità. Seguono la garanzia del cliente e le analisi sui prodotti finiti.
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Il trasporto : Prediligiamo l’uso del B30, un biocarburante ottenuto dalla colza francese, meno inquinante del gasolio tradizionale.
Lavorare per il buon gusto che ripaga
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In Sojade, ci rimbocchiamo le maniche e indossiamo i nostri grembiuli per elaborare ricette che mettono in risalto i prodotti: il nostro know-how sta nel preservare de tutti i loro benefici e sapori unici. Per una maggior prelibatezza, noi arriviamo al punto utilizzando meno zucchero e meno aromi.
E poichè i migliori dessert alla frutta sono fatti in vecchi calderoni, chiamiamo il nostro laboratorio “Les Prairies Savoyardes” ! Il 100% delle nostre preparazioni di frutta cuoce a fuoco lento, grazie alle sue competenze tradizionali.