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< Le nostre ricette

Zuppa fredda ai peperoni rossi e gialli

Ingredienti

450 ml di bevanda alla Soia Naturale Sojade

2 peperoni rossi e 2 peperoni gialli

1 pomodoro maturo grosso

1 scalogno

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaino di cumino (facoltativo)

2 cucchiai di olio d’oliva

3 gocce di Tabasco o un pizzico di peperoncino in polvere

Fasi di preparazione

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Preriscaldare il forno a 180° C.

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Avvolgere ciascun peperone in un foglio di alluminio e metterli in un piatto.

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Cuocere per 30 minuti, poi togliere il piatto e lasciare raffreddare i peperoni per 10 minuti prima di aprire il foglio di alluminio. Sbucciare tutti i peperoni e tagliarli in 4 strisce (avendo cura di togliere tutti i semi all’interno).

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In una casseruola, fare soffriggere lo scalogno e l’aglio con l’olio d’oliva.

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Aggiungere il pomodoro tagliato in 4 pezzi, lasciate cuocere a fuoco lento per 3 minuti, quindi aggiungere il pepe, cumino, sale e pepe. Cuocere ancora 4 minuti e lasciare raffreddare .

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Mescolare nel frullatore con la bevanda di soia naturale, aggiugere 3 gocce di Tabasco, mescolare 1 minuto a velocità massima e disporre la zuppa in frigorifero per servirla fredda.

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E’ possibile realizzare la ricetta ripartendo le dosi indicate, per ottenere zuppe di colori diversi : rosso, giallo, arancione (lo stesso con i peperoni verdi).

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