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Für die Waffeln:
- 250g (glutenfreie) feine Haferflocken
- 50g gemahlene Haselnüsse
- 1/2 reife Banane
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron (optional)
- 1 TL Zitronensaft
- 1-2 TL Zimt
- 2 EL Kokosblütenzucker
- 100g Sojade Quarkalternative Haselnuss + 150g zum Dippen
- 100ml Pflanzendrink (z.B. Haferdrink)
- Kokosöl oder Margarine zum Fetten des Waffeleisens
Zum Garnieren:
- 3 EL dunkles Mandelmus
- 2 EL Haselnüsse, gehackt
- 1 EL Haselnusskrokant
Zubereitungsschritte
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Haferflocken in Hochleistungsmixer zu Mehl malen. Gemahlene Haselnüsse, Banane, Backpulver, Natron, Zitronensaft, Zimt, Kokosblütenzucker, Sojade Quarkalternative Haselnuss und Pflanzendrink ebenfalls in den Mixer geben und die Zutaten zu einem cremigen Teig mixen. Bei Bedarf ein klein bisschen mehr Pflanzendrink unterrühren.
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Waffeleisen einmal komplett vorheizen und mit Kokosöl oder Margarine einfetten.
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Haselnusswaffeln portionsweise ausbacken und im Ofen warm halten.
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Waffeln mit dunklem Mandelmus beträufeln und mit gehackten Nüssen, sowie Haselnusskrokant bestreuen. Zusätzlich Quarkalternative Haselnuss als Dip dazu servieren.
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Dieses Rezept kommt von der lieben Lea Green.
Mehr zur Foodbloggerin, Foodfotografin, Foodstylistin, Showköchin und Kochbuchautorin findet Ihr hier: https://www.veggies.de/