N/A kb
50 g Soft-Aprikosen getrocknet
25 g kandierter Ingwer
300 g feines Dinkelmehl z.B. Type 630
1 TL Backpulver
60 g feiner Rohrzucker
100 g vegane Butter in Stückchen
150 g vegane Quarkalternative
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1/2 TL Kardamom optional
3 Tropfen Bittermandel-Öl
Abrieb einer Bio-Zitrone
30 g Cranberries getrocknet
100 g Marzipan-Rohmasse
Zubereitungsschritte
N/A kb
Aprikosen und Ingwer fein hacken.
N/A kb
Mehl in eine Schüssel sieben. Backpulver, Rohrzucker, vegane Butter, Quarkalternative, eine Prise Salz, Kardamom, Zimt, Bittermandel-Öl und den Abrieb einer Bio-Zitrone hinzugeben und einen Teig kneten.
N/A kb
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche geschmeidig kneten und dabei die gehackte Trockenfrüchte nach und nach untermengen.
N/A kb
Teig Fingerdick leicht rechteckig ausrollen und in Streifen schneiden. Marzipan portionsweise länglich rollen und auf den Teig geben. Teig über dem Marzipan umklappen und gut andrücken/verschließen.
N/A kb
Gefüllten Teig in gleichmäßige Stücke schneiden und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zeitgleich Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
N/A kb
Mini-Stollen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft 15-17 Minuten backen.
Stollen-Stückchen mit geschmolzener veganer Butter einpinseln und kräftig mit Staubzucker bepudern.
N/A kb
Dieses Rezept kommt von der lieben Lea Green. Mehr zur Foodbloggerin, Foodfotografin, Foodstylistin, Showköchin und Kochbuchautorin findet Ihr hier: https://www.veggies.de/