Schokoladen-Blaubeer-Muffins

Von den 400 g Soja Heidelbeere nur 125 g mit Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver und Öl in eine Rührschüssel geben und verrühren.

Den Teig in 6 Muffinformen geben und bei 180°C Ober- und Unterhitze, ca. 15 Minuten backen.

Die Muffins sind fertig, wenn beim Reinstechen mit einer Messerspitze kein Teig daran kleben bleibt. Vollständig abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die restlichen 50 g Soja Heidelbeere mit dem Puderzucker vermischen.

30 Minuten in den Kühlschrank stellen und anschließend die Muffins mit dieser Glasur bedecken.