Kefir Panna Cotta

4 Panna Cotta-Förmchen dünn mit Öl auspinseln.

300 ml kalte Kokosmilch mit 1 TL Agar Agar und 1 TL Speisestärke verrühren und dann erhitzen. 2 EL Reissirup, 1/2 TL gemahlene Vanille und den Abrieb 1/2 Biozitrone hinzu geben. Unter Rühren aufkochen lassen, vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und erst dann die Kefir Alternative einrühren.

Flüssigkeit in 4 Förmchen füllen und 3-4 Stunden kalt stellen.

300 g Rhababer in Stücke schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft, 2 EL Reissirup und 1/2 TL gemahlener Vanille 3-4 Minuten weich köcheln lassen. Ein paar Rhababerstücke zum Garnieren zur Seite stellen und den restlichen Rhababer im Mixer pürieren.

Rhababerspiegel auf einen Teller auftragen, das Panna Cotta darauf stürzen und mit Rhababer(stückchen) toppen.

Panna Cotta mit Zitronenabrieb und fein gehackten Pistazien bestreuen und mit Minze garniert servieren.

Dieses Rezept kommt von der lieben Lea Green. Mehr zur Foodbloggerin, Foodfotografin, Foodstylistin, Showköchin und Kochbuchautorin findet Ihr hier: https://www.veggies.de/