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Für den Chia-Pudding
850 ml Sojadrink
160 g Soja Heidelbeere
150 g Chiasamen
1 gehäufter TL gemahlene Vanille
80 ml Ahornsirup
Für das Rhabarberkompott
1 kg Rhabarberstangen
120 g Rohrzucker
1 gestrichener TL Zimt
Zubereitungsschritte
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Die 850 ml Sojadrink mit den 160g Sojade Heidelbeere zusammen in einer Schüssel verrühren.
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Die Chiasamen, gemahlene Vanille und den Ahornsirup hinzufügen. Gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht. Anschließend in kleine Gläser oder ähnliches gießen.
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6 bis 8 Stunden in den Kühlschrank stellen, wenn möglich über Nacht.
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Die Rhabarberstangen schälen und in Stücke schneiden.
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Die Rhabarberstücke mit etwas Wasser, dem Rohrzucker und dem Zimt in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze 15 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Zubereitung die Konsistenz eines Kompotts annimmt. Je nach Geschmack noch Zucker hinzufügen. Abkühlen lassen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
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Zum Servieren die Gläser aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Kompott garnieren. Gut gekühlt genießen.