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Nachspeisen

Frühling, Ganzjährig

Kefir-Chia-Pudding

Zutaten

1 Becher Sojade Kefir-Alternative
25 g Chiasamen
2 EL Reissirup oder Agavendicksaft
1 TL Vanille, gemahlen
Abrieb einer Bio-Zitrone

150 g Erdbeeren
40 ml Kokosöl
1,5 EL Kakaopulver
1 Prise Zimt
1 gestr. TL Johannisbrotkernmehl oder Guarkenmehl

Zubereitungsschritte

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Sojade Kefir-Alternative in eine Schüssel geben. Chiasamen, 1 EL Reissirup, gemahlene Vanille und den Abrieb einer Biozitrone unterrühren. Chiapudding 3 Stunden im Kühlschrank quellen lassen.

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80 g Erdbeeren fein würfeln und unter den Chiapudding heben. Chiapudding mit 2 EL Wasser verrühren und strecken.

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Chiapudding auf 2 Gläser aufteilen. 70 g Erdbeeren fein würfeln, mit einer Gabel zerdrücken und auf der Pudding-Schicht verteilen.

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Kokosöl, Kakaopulver, 1 EL Reissirup, Zimt und Johannisbrotkernmehl miteinander verrühren und auf die Erdbeerschicht gießen. Kakaoschicht 1 Stunde im Kühlschrank erkalten lassen.

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Chiapudding mit ein wenig Kakao bestäubt servieren und genießen.

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Dieses Rezept kommt von der lieben Lea Green. Mehr zur Foodbloggerin, Foodfotografin, Foodstylistin, Showköchin und Kochbuchautorin findet Ihr hier: https://www.veggies.de/

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